包黄瓜馅饺子，教你最实用的方法，黄瓜加一料，香到流口水

包黄瓜馅饺子，教你最实用的方法，黄瓜加一料，香到流口水。面食，一直都是家人的最爱，包子饺子馒头花卷百吃不厌，尤其是带馅的，用来做早餐真是再合适不外了。

都说嘴越吃越叼，家人们爱吃现做的，只要是隔夜的，第二天准不受接待，显着吃得少了，既然如此，那就早起现做吧。早餐吃点发面的对胃好，蒸了一大锅发面饺子。用啥食材做馅呢？宝妈做馅很少特意去买，家里的黄瓜另有几根，就是它了。

做黄瓜馅饺子，可以用水黄瓜也可以用旱黄瓜，小时候家里常做，房后的菜园里揪几根黄瓜做馅可利便了。相对来说我更喜欢用旱黄瓜，马上立秋了，不那么嫩的黄瓜恰好用来做馅，味道浓郁，出汤少。黄瓜馅饺子怎样调好吃？黄瓜做馅，真的不需要太多的调味料，反倒欠好吃，我家做黄瓜饺子，除了鸡蛋以外，“这一料”是绝对不能少的，它就是十三香。很多多少人会说了，多土气呀，现在谁还用十三香啊，我倒不这么认为，不管你放啥，只要好吃就是王道。

【黄瓜鸡蛋馅发面蒸饺】详细做法需要的食材：普通面粉400克，干酵母4克，旱黄瓜3小根（620克），鸡蛋2个，葱末少许，十三香少半勺，盐，玉米油以上食材是19个蒸饺的量第一步，发面。面粉加干酵母拌匀，再分次加清水，用筷子拌面絮，揉成比馒头面软乎一些的面团，发酵至两倍大，夏季30多度的室温一个小时基本就可以了。这个面团我是用来做早餐用，所以睡前我就要把面团揉好，盖上盖子放入冰箱的冷藏室里，慢发酵一夜，早起就发酵得很是好了，手感轻，拉起全是大蜂窝第二步，做馅。

做馅的主要食材是黄瓜和鸡蛋。我用的是旱黄瓜，味道浓郁，水分相对于水黄瓜来说少一些，做馅出汤也没那么多第三步，热锅凉油，放入植物油，磕入鸡蛋，开中火用筷子不停搅拌，煎成鸡蛋碎就关火，晾凉备用。

这一步里，油稍微多放点，后边的调馅就不再放油了第四步，黄瓜用擦菜板擦成短丝，放入少半勺盐，用筷子拌匀刹水5分钟，不要刹水太久，太蔫了口感欠好第五步，把黄瓜攥水，放入晾凉的炒鸡蛋锅里，放入葱末，盐和十三香少半勺拌匀，黄瓜鸡蛋馅就调好了，这个馅口感咸一点更好吃，这一步里，十三香的加入很重要，它的加入特提味，尤其和黄瓜馅是绝搭，不那么素，有一种特提食欲的香，所以不要省略第六步，发好的面团揉一揉，排去大气泡，搓长条后切成比死面饺子大一些的面剂子，用擀面杖轻点擀一圈，呈中间厚状态第七步，包入黄瓜鸡蛋馅，要想馅大点就用勺压一压第八步，包这个发面饺子无需捏褶，直着窄边捏牢就好。饺子随包随留清闲码在刷了少许植物油的屉上，我一共包了两屉。

这一步，大蒸锅我是提前加好水的，饺子都包好后盖上锅盖，饧8分钟，开大火烧开锅，上汽后开始计时蒸15分钟第九步，关火后再焖3分钟，能有效防止蒸饺回缩暄腾腾的蒸饺就做好了，咸鲜的黄瓜馅料真是停不下口，搭配一碗花生黑豆乳，做早餐真是太棒了制作要点宝妈再唠叨几句：一，面团不发到两倍大坚决不动手做，纵然委曲做了也不会太喧腾二，黄瓜做馅，不要加过多的调味料，十三香才是最好的搭档三，黄瓜馅要咸点调味，因为外面的皮是发面的宝妈家今天的黄瓜馅早餐蒸饺就分享到这里，说说看，马上立秋了，你家早餐会怎样吃呢？有啥巧搭配、好吃的？接待在评论区一起讨论分享哦！三餐美食，快乐分享，您的评论点赞和转发是对我最大的支持，谢谢！宝妈小厨，资深美食自媒体原创作者，特邀美食撰稿人，擅长家常菜、面食和早餐的制作。美食就是家的味道，有爱才气做得更好。

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